As certificações ISO da indústria alimentícia tratam especificamente da segurança alimentar em todas as fases da cadeia alimentar humana, levando confiança e credibilidade quando se trata de qualidade dos alimentos, segurança e eficiência. Utilizando a VGR para gestão das certificações, as indústrias de alimentos terão uma plataforma sólida para o desenvolvimento de ferramentas práticas de gestão e garantia da transparência das informações.

Veja abaixo o que abordaremos neste artigo:

• quais são as certificações ISO da indústria alimentícia
• qual sua importância na Indústria alimentícia
• como adquirir as Certificações ISO da Indústria alimentícia
• quais são as vantagens das certificações

Neste artigo, abordaremos sobre quais são as principais certificações ISO da indústria alimentícia e sua importância. Confira!

Quais são as Certificações ISO da Indústria alimentícia?

O Brasil possui muitas empresas no ramo de alimentos e bebidas (representa 10,6% do PIB brasileiro), responsável por mais de 1,68 milhão de empregos segundo a ABIA – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos.

Em decorrência de sua representatividade econômica e de demanda, resulta a urgente necessidade de implementar sistemas de gestão que garantam a qualidade e segurança dos alimentos.

As certificações ISO da indústria alimentícia são uma forma de aprimorar seus processos e mostrar que eles são de qualidade e seguros para o consumidor final.

Ter uma certificação ISO não é obrigação, mas com o mercado cada vez mais competitivo e com os consumidores cada vez mais conscientes e exigentes, possuir uma certificação passou a ser primordial do crescimento de uma empresa.

Abaixo listamos as principais certificações. Confira:

ISO 22000

A ISO 22000:2018 tem uma série de normas de gestão da segurança dos alimentos.

O objetivo dessa norma é facilitar a promoção das boas práticas de gestão na indústria de alimentos.

Para uma indústria de alimentos possuir a certificação ISO 2200, ela terá que comprovar que é capaz de controlar os riscos relacionados à segurança dos alimentos. Isso inclui requisitos específicos, que envolvem:

• documentação e registros de controle;
• gestão de recursos, como infraestrutura e ambiente de trabalho;
• responsabilidade da direção, ou seja, como é a comunicação, a dedicação e respostas a emergência, análises críticas, etc;
• planejamento e realização de produtos seguros, o que inclui o estabelecimento do plano
• HACCP, programas de pré-requisitos operacionais, os PPROs, e os PPR, programas de pré-requisitos;
• controle de monitoramento e medição;
• validação das combinações de medidas de controle;
• verificação do sistema de gestão de segurança.

ISO 9001:2015

Esta norma certifica o Sistema de Gestão da Qualidade e pode ser utilizada em qualquer organização.

O objetivo da ISO 9001 é aumentar a satisfação dos clientes por meio de melhorias continuas no processo e avaliação de conformidade

ISO 17025

A norma 17025 padroniza os testes laboratoriais e serve apenas para laboratórios de ensaios e de calibração.

ISO 14001:2015

A ISO 14001 específica os requisitos para a implementação de um Sistema de Gestão Ambiental.

A norma permite que as empresas desenvolvam práticas sustentáveis em seu negócio.

Outras normas ISO

Já dentro das normas da família ISO, encontramos:

• ISO/TS 22004:2014 – diretrizes para a aplicação da norma ISO 22000;
• ISO/TS 22002-3:2011 – contém pré-requisitos específicos para a agricultura;
• ISO/TS 22002-1:2009 – contém pré-requisitos específicos para a fabricação de alimentos. Nesta norma encontramos programas de pré-requisito abrangendo a construção e layout das instalações, descarte de resíduos, controle de pragas, gestão de materiais adquiridos, reprocessamento, armazenamento, etc.
• ISO 22005:2007 – incide sobre a rastreabilidade na cadeia alimentar;
• ISO /TS 22003:2007 – fornece diretrizes para organismos de auditoria e de certificação.

Qual sua importância na Indústria alimentícia?

As certificações ISO da indústria alimentícia são importantes, pois permite que a empresa garanta qualidade e segurança no processamento dos alimentos.

A certificação é importante para:

• minimizar os riscos dos alimentos, levando a melhores resultados de saúde e segurança para clientes, funcionários e outras pessoas que possam entrar em contato com os alimentos;

• entregar produtos que atendam às expectativas do cliente de forma confiável;

• cumprir os requisitos regulamentares;

• atender padrões e diretrizes internacionais;

• melhorar a rastreabilidade de seus produtos e obter maior transparência em relação às operações;

• ajudar as organizações a responder de forma mais rápida e eficiente a questões que podem comprometer a segurança alimentar, ajudando-as a impedir a contaminação potencial antes que ela ocorra;

• reduzir o tempo que leva para investigar qualquer violação da segurança alimentar, resolvendo o problema mais rapidamente.

Como adquirir as Certificações ISO da Indústria alimentícia?

As certificações ISO da indústria alimentícia são obtidas da seguinte forma:

• 1º: a empresa passa por um processo de implementação da norma: todos os seus processos são revistos e adequados aos padrões exigidos pelo sistema;
• 2º: após a implementação da norma é realizada uma auditoria externa por um organismo certificador independente, filiado à ISO;
• 3º: se atestada a conformidade dos processos aos requisitos da norma a empresa recebe o certificado.

Quais são as vantagens das certificações?

Veja as vantagens em ter uma certificação ISO na indústria alimentícia

• possui processos reconhecidos internacionalmente em seus negócios;
• proporciona a fornecedores e envolvidos mais confiança em relação aos seus controles de risco;
• implementa controles de risco em toda a sua cadeia de suprimentos;
• permite transparência na prestação de contas e responsabilidades;
• melhora e atualiza continuamente seus sistemas para que eles se mantenham eficazes.

Como VG Resíduos pode auxiliar na certificação ISO?

A VGR Gestão de Resíduos Online pode auxiliar, uma vez que mantém todas as informações e documentos gerados automaticamente em um ambiente único e confiável, de acordo com a legislação ambiental, para eliminar multas e perda de licença ambiental.

O uso da plataforma VGR faz parte do novo cenário competitivo empresarial. O desenvolvimento de estratégias ambientais voltadas à gestão de resíduos na empresa buscam controlar de forma apurada a geração para evitar as multas ambientais e possibilitar a redução de custos. Além disso, a possibilidade de entrada em novos mercados, o aumento do lucro, e maior valor para a marca.

Com a VGR é garantido que os ciclos da gestão sejam finalizados dentro dos prazos e metas estabelecidas, o cumprimento das leis ambientais, evitando assim, os riscos de sofrerem penalidades.

O sistema, através de um mecanismo automático, possibilita controlar desde a geração até a destinação dos resíduos (facilitando a rastreabilidade do processo), gerar alertas para pendências e vencimentos. Além disso, é possível definir e acompanhar diversos indicadores de desempenho, inclusive indicadores financeiros relacionados à gestão de resíduos.

Portanto, as certificações ISO da indústria alimentícia tratam especificamente da segurança alimentar em todas as fases da cadeia alimentar humana. As certificações levam confiança e credibilidade quando se trata de qualidade dos alimentos, segurança e eficiência.

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